venerdì 25 giugno 2010

Pennette gialle alle zucchine



Ecco una ricetta dimostrata ad un corso di cucina Bimby, a cui ho recentemente partecipato.
E' un primo di effetto, per il colore e per il gusto saporito!!

Ingredienti:
1/2 cipolla (o 1 intera piccola)
100 g di speck in un'unica fetta
3 zucchine
200 g di pennette
dado bimby
2 bustine di zafferano
50 g di parmigiano
prezzemolo
curry
olio


Tritare insieme formaggio e prezzemolo da vel. 4 a 6/7 per pochi secondi e mettere da parte (serve per aromatizzare il formaggio da aggiungere alla fine sulla pasta.
Mettere nel boccale cipolla e speck e tritare grossolanamente per pochi secondi a velocità 4/5, aggiungere l'olio (circa 25 g) e cuocere a 100°, velocità soft per 2 minuti.

Aggiungere le zucchine tagliati a pezzetti (io ho usato un aggeggio in plastica che taglia le verdure a cubetti) e cuocere a velocità soft, antiorario 100° per 2 minuti.
Aggiungere 400 g di acqua calda, un po' di dado bimby e lo zafferano. Quando l'acqua bolle mettere un po' di curry e 200 g di pennette e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

NB Se le zucchine fossero tanto acquose bastano 380 g di acqua.

Servire spolverizzando con il parmigiano aromatizzato.

E' un ottimo piatto estivo!

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