martedì 24 agosto 2010

Bruschette di melanzane

Ecco una ricetta copiata da un blog in cui trovo tante idee molto gustose (di cui vi cito anche il link: http://lacucina-degliangeli.blogspot.com/2009/10/bruschetta-di-melanzane-ai-tre-sapori.html). E' una ricetta d'effetto, molto saporita e soprattutto rapida.

Ingredienti:
1 melanzana nera
filetti di acciuga sott'olio
pesto
pomodori
sale e pepe


Procedimento

Tagliare le melanzane a fette spesse di circa 7 mm e metterle a spurgare su un colapasta cosparse di sale grosso per almeno mezz'ora. Successivamente lavarle e asciugarle delicatamente.
Grigliarle pochissimi minuti, appena il tempo che appaiano le strisce della griglia.

Preparare i pomodori, divendendoli a metà, privandoli dei semini e della polpa interna. Tagliarli a piccoli cubetti e metterli in una terrina con qualche fogliolina di basilico,un filo di olio, sale e pepe.

Foderare la placca del forno con carta forno, adagiarvi le melanzane che vanno
condite con un sottile strato di pesto, spalmato sulla superficie, un po' di pomodorini e dei pezzettini di acciuga.

Porre in forno caldo a 180° per 10-12 minuti.

Buon appetito. fatele perchè sono davvero ottime! Complimenti all'autore di questa ricetta!

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