venerdì 2 dicembre 2011

Nasello-spigola con olive al forno

Ricetta creata da mio marito.. con ottimo risultato  
Ingredienti:
  • 1 nasello-spigola (varità di pesce da me finora sconosciuta: sarà un incrocio tra 1 nasello e 1 spigola!)
  • olive
  • capperi
  • acciughe
  • rosmarino
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio
Tritare olive, capperi e acciughe nel tritatutto.
Pulire il pesce e farcirlo con il trito. Condire con olio extravergine di oliva, 2 rametti di rosmarino e lo spicchio d'aglio tagliato in 4 parti, olive e capperi non tritati e cuocere in forno caldo al cartoccio (carta forno + alluminio)  per circa 40-45 minuti.




domenica 13 novembre 2011

Ultimo bavaglione assemblato

Ecco finalmente il bavaglione lavato, stirato e fotografato! :-) 





Risotto speck e castelmagno

A lavoro mi avevano parlato di una buonissima ricetta: le trofie speck e castelmagno. Avendo a casa sia un pezzetto di castelmagno che una confezione di cubetti di speck, ma non avendo delle trofie, ho deciso di provare un risottino.
Confesso che non era buonissimo... diciamo che era passabile al palato, ma nulla di eccezionale. Magari riproverò con le trofie. Forse il vino bianco del risotto ha coperto i gusti..non so.. aveva un che di strano...

Ingredienti:
risotto
brodo
cipolla
burro
speck a cubetti
castelmagno
olio
vino bianco



Procedimento: Dorare la cipolla con poco olio e aggiungere lo speck. Successivamente far tostare il riso aggiungendo un po' di vino bianco e cuocere con il brodo. A fine cottura aggiungere del castelmagno a pezzetti piccoli in modo da farlo fonderle e mantecare con burro. Servire con castelmagno grattuggiato.

domenica 6 novembre 2011

Tappetone per i giochi

Con 2 jelly rolls e 1 charm pack "Rural jardin" ho fatto realizzare a mia mamma un tappeto patchwork su cui la mia bimba possa muoversi e giocare liberamente.
Ecco il risultato:

Visione d'insieme (sul letto)









Visione parziale del retro

lunedì 31 ottobre 2011

Un'altra striscia per un bavaglione

Dovevo completarla da tempo ma... il tempo da dedicare alle crocette, ahimè, è sempre meno :-(
E' uno schemino tratto da un numero recente di Susanna solo bimbi.



sabato 22 ottobre 2011

Risotto alla zucca e pancetta

Da qualche anno, in questa stagione, amo preparare questo gustoso risotto che riscuote sempre un ottimo successo tutte le volte che lo presento.
Ingredienti:
zucca 
acqua di cottura della zucca
olio 
cubetti da pancetta
rosmarino
cipolla
riso
vino bianco
burro


Bollire la zucca in acqua salata e, alla fine della cottura, schiacciarla con una forchetta o frullarla.
Conservare la sua acqua di cottura.
Soffriggere la cipolla tritata e la pancetta in poco olio. Tostarvi il riso e aggiungere il vino bianco e gli aghi di rosmarino.
Cuocere il riso nell'acqua di cottura della zucca.Verso la fine della cottura del riso, aggiungere la zucca frullata.

alla fine mantecare con pochissimo burro.
E' UNA MERAVIGLIA!!! VE LO ASSICURO..


domenica 25 settembre 2011

Torta soffice al cioccolato e pere

Finalmente trovo un attimo di tempo per postare quest'ottima ricetta trovata sul ricettario "Io e il mio bimby". L'ho provata più volte ed è DIVINA. L'ho anche portata al lavoro in occasione del compleanno di una collega ed ha riscosso un ottimo successo!!


Ingredienti:
burro e farina per la tortiera
150 g di cioccolato fondente a pezzettoni
100 g a di burro morbido
170 g di zucchero (la ricetta originale ne prevede 200 g)
80 g di latte
1 vasetto di yogurt naturale (125 g)
3 uova
1 bustina di vanillina
230 g di farina
70 g di fecola di patate
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
2 pere (600 g circa)
2 cucchiai di cacao in polvere
zucchero a velo

Imburarre e infarinare una tortiera a cerchio apribile di 24 cm di diametro.
Tritare il cioccolato a pezzettoni: 10 sec vel. 5-8.
Aggiungere il burro, lo zucchero, lo yogurt, il latte, le uova e la vanillina: lavorare 40 sec. vel. 4.
Unire la farina, la fecola e il sale: 1 min. vel 5.
Aggiungere il lievito: 10 sec. vel 4
Versare metà del composto nella tortiera.
Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi di 2-3 cm di altezza e distribuirle sull'impasto evitando sovrapposizioni. Cospargere le pere con il cacao in polvere. Ricoprire con il restante impasto.
Cuocere in forno caldo statico a 160°-170° per circa 50-60 min.
Lasciare intiepidire e servire la torta decorando con zucchero a velo.



Ciao ciao e alla prossima!!

sabato 13 agosto 2011

Cous cous alle verdure e carne

Finalmente, dopo un lungo periodo di assenza, rieccomi nella mia pagina personale.
Durante le ferie mi sono cimentata nel cous cous con ottima riuscita!

Eccovi il procedimento:
- Bollire 3 carote, 2 papate medie (o 1 grossa) e una manciata di fagiolini in acqua salata
- Mettere 1 melanzana grossa in uno scolapasta con del sale grosso per circa 30 minuti
- In una padella soffriggere un trito di carote, sedano, cipolla ed aggiungere 1 peperone rosso a pezzettini, 2-3 zucchine a cubetti grossolani, i cubetti di melanzana, petto di pollo a tocchetti grossolani, acqua, polpa di pomodoro 1 bottiglia, pisellini e cuocere a fuoco medio. (La prossima volta aggiungerò anche della salsiccia sbriciolata, stavolta non ne avevo in casa).
-Verso la fine della cottura aggiungere le carote e le patate a pezzetti, i fagiolini spezzettati, 2-3 wurstel grandi a rondelle.
-Mantenere umido durante la cottura aggiungendo acqua.
- preparare 250 g di cous cous precotto: bollire 250 ml di acqua salata con 1 cucchiaino di olio a persona (io ne ho messi 4-5). Versarvi il cous cous e lasciare riposare 2 minuti. Rimettere sul fuoco per 3-4 minuti con 1 noce di burro e sgranare
Ecco il risultato



sabato 4 giugno 2011

Copertina patchwork per lettino

Copertina realizzata con delle stoffine (jelly rolls e charm pack) ordinate qualche mese fa sul sito thefatquarter.

Come al solito l'idea è mia però la realizzazione a macchina è di mia mamma.
E' molto carina!! Sta benissimo sul lettino della mia bimba.

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