sabato 13 agosto 2011

Cous cous alle verdure e carne

Finalmente, dopo un lungo periodo di assenza, rieccomi nella mia pagina personale.
Durante le ferie mi sono cimentata nel cous cous con ottima riuscita!

Eccovi il procedimento:
- Bollire 3 carote, 2 papate medie (o 1 grossa) e una manciata di fagiolini in acqua salata
- Mettere 1 melanzana grossa in uno scolapasta con del sale grosso per circa 30 minuti
- In una padella soffriggere un trito di carote, sedano, cipolla ed aggiungere 1 peperone rosso a pezzettini, 2-3 zucchine a cubetti grossolani, i cubetti di melanzana, petto di pollo a tocchetti grossolani, acqua, polpa di pomodoro 1 bottiglia, pisellini e cuocere a fuoco medio. (La prossima volta aggiungerò anche della salsiccia sbriciolata, stavolta non ne avevo in casa).
-Verso la fine della cottura aggiungere le carote e le patate a pezzetti, i fagiolini spezzettati, 2-3 wurstel grandi a rondelle.
-Mantenere umido durante la cottura aggiungendo acqua.
- preparare 250 g di cous cous precotto: bollire 250 ml di acqua salata con 1 cucchiaino di olio a persona (io ne ho messi 4-5). Versarvi il cous cous e lasciare riposare 2 minuti. Rimettere sul fuoco per 3-4 minuti con 1 noce di burro e sgranare
Ecco il risultato