lunedì 31 ottobre 2011

Un'altra striscia per un bavaglione

Dovevo completarla da tempo ma... il tempo da dedicare alle crocette, ahimè, è sempre meno :-(
E' uno schemino tratto da un numero recente di Susanna solo bimbi.



sabato 22 ottobre 2011

Risotto alla zucca e pancetta

Da qualche anno, in questa stagione, amo preparare questo gustoso risotto che riscuote sempre un ottimo successo tutte le volte che lo presento.
Ingredienti:
zucca 
acqua di cottura della zucca
olio 
cubetti da pancetta
rosmarino
cipolla
riso
vino bianco
burro


Bollire la zucca in acqua salata e, alla fine della cottura, schiacciarla con una forchetta o frullarla.
Conservare la sua acqua di cottura.
Soffriggere la cipolla tritata e la pancetta in poco olio. Tostarvi il riso e aggiungere il vino bianco e gli aghi di rosmarino.
Cuocere il riso nell'acqua di cottura della zucca.Verso la fine della cottura del riso, aggiungere la zucca frullata.

alla fine mantecare con pochissimo burro.
E' UNA MERAVIGLIA!!! VE LO ASSICURO..