sabato 28 luglio 2012

Quiche di verdure

Sono nella fase svuota-frigo visto che si stanno avvicinando le mie tanto attese ferie estive.. ed allora eccovi una torta salata preparata con un po' di verdure e tre sottilette che giacevano in frigo in attesa di essere consumate.


Ingredienti
1 melanzana
2 carote
2 zucchinette fresche di orto
3 patate piccole
olio
sale
3 sottilette
1 uovo
parmigiano grattuggiato (4 cucchiaini)
1 rotolo di pasta sfoglia

Saltare in padella con poco olio e acqua le verdure tagliate a cubetti o a rondelle. Salare alla fine della cottura.


A cottura ultimata, lasciare raffreddare ed aggiungere le sottilette e l'uovo sbattuto con il parmigiano grattuggiato. Mescolare delicatamente.


Versare nella teglia ricoperta dalla pasta sfoglia. Infornare a 200° C per circa 30 minuti.







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