domenica 30 settembre 2012

Tartine al salmone

Ecco le ultime tartine preparate per la festa. Queste meritano davvero!!
Purtroppo ho dimenticato di scattare una foto dedicata solo a loro. Si vedono solo in questa panoramica. L'idea è tratta dal libro "Ricette per i giorni di festa" di Suor Germana (De Agostini).


Ingredienti
Pan carrè senza crosta
Salmone affumicato o normale
Parmigiano
Mascarpone (stesso peso del salmone)
Olive nere

Tritare finemente del salmone, grattuggiare il parmigiano e amalgamare il tutto con il mascarpone (mascarpone e salmone devono avere lo stesso peso).
Tagliare a triangolo le fette di pan carrè e spalmare con la crema ottenuta.
Guarnire con i filetti di salmone e con le olive tagliate a fettine sottili.

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