sabato 13 luglio 2013

Lasagne di pane carasau

Siamo invasi dai fiori di zucca, mia suocera ha piantate dei semi di zucca che, in questo periodo, ci stanno deliziando con una miriade di fiori. Li ho già preparati in pastella più volte e ripieni di ricotta e acciughe. Oggi mi cimenterò in  una pasta con i fiori di zucca.  intanto vi posto delle lasagne di pane carasau già provate più volte e fatte assaggiare a mia mamma e mia sorella, che hanno gradito tantissimo.

Ingredienti
400 ml da salsa di pomodoro
1 pugnetto di piselli surgelati
1 pezzetto di cipolla
Olio di oliva
1/2 litro di besciamella
salsiccia (quantità a piacere)
Pane carasau
Parmigiano grattugiato
250 g di stracchino
Sale
Burro


Procedimento
Preparare un ragù con un po' di cipolla tritata e soffritta, aggiungere la salsiccia sbriciolata e, dopo qualche minuto, i piselli. Infine aggiungere la salsa di pomodoro con un pizzico di bicarbonato e sale e cuocere.
Preparare nel frattempo la besciamella.
Spalmare su una teglia un po' di ragù e di besciamella e coprire il fondo con un primo strato da pane carasau. In ogni strato disporre nel seguente ordine: salsa, besciamella, stracchino a pezzetti e spolverata di parmigiano. Fare 3 strati di pane carasau. Terminare con salsa, besciamella, stracchino, parmigiano e fiocchetti di burro sparsi.
Cuocere a 180° per 30 minuti, gli ultimi 5 minuti 200° modalità grill.

Piccola monoporzione ancora da infornare

Prima di infornare

martedì 2 luglio 2013

Torta soffice di banana e ricotta

Buongiorno a tutti.. Sono stata un po' latitante ultimamente ma stiamo organizzando il Battesimo della piccola e c'è sempre qualcosa da fare. Mi sarebbe piaciuto preparare il buffet, ma credo che mi rifarò per i compleanni. Al momento entrambe le bimbe richiedono veramente troppe e continue attenzioni e, nonostante l'aiuto di mia mamma, non sarebbe facile preparare cibo per tante persone. Ci siamo però rifatti con le bomboniere che vi mostrerò tra qualche post.
Oggi vi presento una torta superveloce, scelta per la sua rapidità di esecuzione per soddisfare il mio amore per la cucina in questo periodo intenso. L'ho trovata sul forum di cookaround.



Ingredienti
250 g di ricotta
250 g di farina 00
200 g di zucchero
2 banane mature
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito




Procedimento
Nel boccale del bimby fare lo zucchero a velo: 40 sec. vel. 10.
Aggiungere farina, ricotta, vanillina e banane a pezzettoni e amalgamare 30 sec. vel. 5.
Infine aggiungere il lievito e mescolare 20 sec. vel. 5.
Versare l'impasto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 min. Successivamente abbassare la temperatura a 160-170° e cuocere per altri 10 min, (avendo cura di effettuare la prova stecchino prima di sfornare).
Adagiare poi su una gratella per farla raffreddare ed infine cospargere di zucchero a velo.

E' molto buona, soffice e bananosa (nonostante io non ami tantissimo le banane nelle torte, ho apprezzato questa torta per la sua consistenza).